烘焙行业为何使用白糖最多？

烘焙行业为何使用白糖最多?事实上,白糖的原材料来源是复杂的,白糖本身也有可种植和歉收的储存,白糖价格波动区间很大。

从本周开始,白糖价格指数(HSI)与白糖的混合度(HDI)分别下降到了0.8766和0.9289。它们间的增长和下跌由两部分组成,一部分是来自于甜菜加工行业的糖,另一部分是来自于甘蔗和玉米的甜菜。

近期,糖价已经受到一波波动,糖价上涨幅度非常大,随着天气转暖,印度和泰国生产糖和生产乙醇的数量将增加,可能会有更多的糖厂涌入。分析师认为,巴西和阿根廷可能会因干旱、停电和不确定天气的原因,减产。

然而,事实上,其增加食糖产量的措施似乎对价格不存在不利因素。在截至6月18日的一个月里,巴西的糖产量达到了3.81亿吨,比上年同期增长了0.9%,这也导致了印度和泰国的糖产量同比下降17%。巴西的糖产量会在2019年至2020年期间增加约1.6亿吨。

此外,由于干旱和霜冻,甘蔗产量的下降可能会影响糖产量,印度正在寻求,将生产成本推高至1430卢比/吨。巴西的甘蔗产量增加的幅度很小,仅为380万吨。

同时,白糖价格的波动幅度不大,维持在1100-1100美分之间,这意味着糖价可能需要跌破5400美分才能在未来几个月内回升至1520美元/吨的水平。

现在,许多糖厂、企业和企业已经计划在下一个年度增产。另外,投资银行荷兰银行分析师EureniWilson表示,一些糖厂可能在第二季度将其甘蔗产量从上年的1280万吨提高到1480万吨。

随着巴西的糖产量从上一年度的850万吨提高到2000万吨,预计全球白糖市场将在4-6月期间达到供应短缺的水平。

但是,根据ICE数据,尽管下一年度巴西的糖产量将继续增加,但是ICE对于巴西中南部食糖生产的预测是,到2020年巴西中南部地区的糖产量将达到2,490万吨,糖产量将达到2800万吨,达到新的历史纪录水平。这意味着全球市场将进一步增加数百万桶的产量。

近期,巴西的许多关键行业,包括工业和能源部门都出现了严重的罢工,尤其是燃料消费大幅下降,甚至已经对当地糖厂造成了致命的损害。

与此同时,巴西农业组织(ABIOVE)还发现,一些甘蔗生产商面临着一系列的不利因素,例如出口出现问题、进口严重下降、燃料价格高企以及成本增加。巴西食品和工业部的部长路易斯·奥伊吉(MichelSaltier)表示,不清楚巴西糖厂何时开始从这里收获甘蔗。