5分钟搞定！超简单的油茄子做法，让你立即上手！

5分钟搞定!超简单的油茄子做法,让你立即上手!

主料:茄子400g

辅料:油适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、葱适量、蒜适量、姜适量、小辣椒适量

1.准备好食材。

2.茄子切块。

3.把茄子挤掉水份,放入碗中。

4.加适量的盐、生抽、蚝油、生抽、蚝油、葱、蒜。

5.加适量的水搅拌均匀。

6.锅里烧开水,捞出沥干水分。

7.准备好其他的食材。

8.把辣椒和大蒜都切好。

9.锅烧热,放入适量的油,油热了放入辣椒和大蒜。

10.放入茄子翻炒均匀。

11.茄子炒熟以后,放入葱、蒜、辣椒。

12.加适量的盐、生抽。

13.加入适量的水。

14.水烧开后,小火焖十分钟。

15.加入适量的蚝油。

16.加入蒜末。

17.加入适量的鸡精。

18.出锅。

小窍门

1.茄子洗干净,在上面切一点竖丝,这样就不会流汁了。

2.茄子焯水后会缩水,切的时候不要太大。

3.把茄子捞出沥干水分。

4.把辣椒和大蒜都切好。

5.锅里烧开水,捞出沥干水分。

6.锅里烧开水,切的时候不要太大。

7.茄子炒熟以后,放入葱、蒜、辣椒。

8.加入适量的盐、生抽。

9.加入适量的鸡精。

10.加入适量的水。

11.水烧开以后,小火焖十分钟。

12.出锅。

小贴士

茄子的营养价值

茄子性寒,有活血化淤、消肿止痛的作用,对一些患有冠心病、动脉硬化等心血管疾病的患者来说,适当吃一些茄子有很好的预防作用。茄子中含有很丰富的维生素P,它能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,防止微血管破裂出血。所以常常吃茄子,有助于防治高血压、动脉硬化、冠心病、坏血病及出血性紫癜。茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。特别是紫色茄子中维生素含量更加高。