7道创意烹饪方法：冻过的熟螃蟹如何变身美味佳肴？

7道创意烹饪方法:冻过的熟螃蟹如何变身美味佳肴?

11道创意烹调方法:冷冻的熟螃蟹如何变身美味佳肴?

冻过的熟螃蟹如何变身美味佳肴?

1、螃蟹去壳

将螃蟹放在冷水中浸泡15分钟左右,可在水中放少许盐,可以使螃蟹吐出更加多的脏东西。

2、裹面粉

裹面粉,是为了去掉螃蟹的腥味,使螃蟹肚里的脏东西都能被面粉裹住,但是留意不要太湿,否则不容易把螃蟹洗干净。

3、去腮

这一步是用来去螃蟹身上的小东西的,主要是用来去螃蟹的腮,只要把螃蟹洗干净,再从背部划开,取出腮,再用刀将螃蟹的腮刮掉。

4、去内脏

螃蟹去内脏后,用刷子清洗干净,在肚脐上刷上一层面粉,再裹一层面包糠。

5、去腮

去掉腮后的螃蟹,在螃蟹的两边各划四刀,这样就可以使螃蟹更加入味,而且也能去除螃蟹身上的异味。

6、去腮

螃蟹的头部有很多重要的穴位,用刷子刷掉腮后,就可用来去掉腮了。

7、去蟹胃

螃蟹的胃,亦就是我们平常提到的蟹胃,用来保护胃部,螃蟹肚里的脏东西,是不可以被清洗干净的,螃蟹的胃里有很多细菌和污物,用刷子刷一下螃蟹肚里的胃,就可以了。

8、去蟹腮

螃蟹的腮,可以用刷子清理掉,但是清理的时候,要留意螃蟹的内脏,这些部位都非常易被污染,需要把它去掉。

螃蟹的做法

螃蟹的做法有很多,豉汁蒸螃蟹,蟹肉烧冬瓜,蟹黄鱼片,蟹肉烧冬瓜,蟹黄豆腐,蟹黄腐竹炒茄子等,都是不错的菜肴。螃蟹的做法很多,可根据自己的喜好来选择不一样的做法,也可用来包饺子,蒸馒头,烧卖,螃蟹还可用来做烧茄子。

1、清蒸螃蟹

螃蟹洗干净之后,切块,放到蒸锅中,上面铺上姜片,倒入适量的生抽,把切块的螃蟹放到锅中,蒸上5分钟。蒸熟之后取出,因为螃蟹太大,需要处理,所以蒸的时候要把螃蟹切块,之后把茄子放到锅中,上面放上姜丝,倒入生抽,放上葱段。淋上蒸鱼豉油。