一步步教你掌握炖猪蹄汤的正确方法，美味又营养！

一步步教你掌握炖猪蹄汤的正确方法

1.炖猪蹄的时候要多加水,冷水下锅,水开后放盐,然后改小火慢炖,炖猪蹄时,记得不时的检查下锅的情况,确认火候,因为炖猪蹄需要较长时间的炖煮,所以建议可以用高压锅炖。

2.炖猪蹄时还可以放几片姜片,这样可以更加好地将猪蹄中的血水煮出来,炖出来的猪蹄很干净,可以很好的保留食材的原味。

3.猪蹄要用冷水下锅,然后改小火慢炖,这一个时刻不要盖锅盖,要保持锅内的水一直开,这样炖出来的猪蹄会更加入味。

4.炖猪蹄的时候,还可加入几颗红枣,这两种食材一起炖,炖出的猪蹄很美味,不仅有营养,而且味道也很好。

5.炖猪蹄汤的时候,不要放入葱姜,可以改用大火炖,这样炖出来的猪蹄口感更加好。

6.炖猪蹄的时候,不要加味精,因为猪蹄炖得太久,会变得老,而且还有一股腥味,如果在炖猪蹄时加入一些鸡精,可以提鲜,并还能去腥味。

吃猪蹄的好处

猪蹄味甘咸、性平,归脾、胃、肾经;可补虚弱,填肾精,通血脉,利毛发,故可用于治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、肢体倦怠、少食、面黄眩晕等症。猪蹄对于常常四肢疲乏,腿部抽筋、麻木,消化道出血,失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效,它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

但是,猪蹄性平,属于温补类食物,对于热性体质及阳虚肢冷、腹部冷痛等病症,则不适宜食用。

因为猪蹄含有大量的脂肪,食用过多会使血脂增高,所以患有高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病的人,要少吃。

孕妇可以吃猪蹄吗

孕妇可以吃猪蹄。猪蹄有很高的营养价值,具有催乳、补血、促伤口愈合、通经络、开窍、行血脉、下奶等功效。可用于治疗气血不足、身体瘦弱、中虚食少、噎膈反胃、产后缺乳、贫血头晕、便秘等症。

但是猪蹄中含有较多的脂肪,且胆固醇含量较高,不宜多吃。孕妇吃猪蹄要适量,不然会有损胎儿的健康。