享受地道美味！探索老北京炸酱面中哪家最好吃？

享受地道美味!探索老北京炸酱面中哪家最好吃?大多数人对于炸酱面的味道都非常的关注,而炸酱面的做法亦是各种各样的,这就要看每个人的口味了。

炸酱面是天津特色美味小吃,亦是中国老北京最着名的小吃之一。

炸酱面是以面粉、甜面酱、五香粉、花椒粉、葱、姜、蒜、料酒、生抽、香菜、香油、芝麻酱、鸡蛋等为主要原料,拌以菜籽油、精盐、味精、鸡粉、熟菜油、水淀粉、荤油等为辅料,用滚开水冲调,成糊状,即可炸酱面。

北京炸酱面的做法:

1.先将面条煮熟,用冷水浸泡降温。

2.然后放入锅内,加入适量的盐和生抽,料酒,葱姜蒜末和五香粉。

3.加适量的水,加少许的鸡精,搅拌均匀。

4.再加入适量的盐和味精。

5.然后用筷子搅拌。

6.烧热油,将面条煮熟捞出。

7.将面条放入锅中,翻炒均匀,加入适量的酱油,撒上一些花椒面和香油。

8.将辣椒酱倒入锅内。

9.撒上适量的白糖。

10.然后再加入适量的盐和味精。

11.然后用筷子翻炒均匀。

12.再加入适量的香油。

13.最后,搅拌均匀即可出锅。

猪肉炒韭黄

1.先把韭黄清洗干净,沥干水分。

2.把猪肉清洗干净,切成小片。

3.把生抽、料酒、醋、盐、糖和鸡精混合。

4.加入适量的清水,充分搅拌均匀。

5.然后再放入适量的葱姜和韭黄。

6.加入适量的食用油,搅拌均匀。

7.烧热油,放入猪肉炒。

8.放入葱姜丝和韭黄。

9.翻炒均匀。

10.最后加入适量的盐和鸡精调味。

11.炒匀即可出锅。

韭黄炒鸡蛋

1.准备好材料。

2.鸡蛋磕入碗中,加入适量的盐,打散。

3.再加入适量的生粉和鸡精。

4.搅拌均匀。

5.锅里烧开水,将鸡蛋放入锅中,煮至熟透。

6.将韭黄洗干净,切成小段。

7.鸡蛋液中倒入适量的食用油。

8.再倒入适量的生抽。