亲手制作自然酵母：简易配方及步骤完全揭秘！

亲手制作自然酵母:简易配方及步骤完全揭秘!天然酵母是由黄豆、面粉、高粱等原料,经发酵制成的发酵食品。

高粱是小麦中的佼佼者,有粗粮细粮的称呼,它亦是小麦中,特别是糙米、杂粮中最常见的,所以人们又叫它“五谷杂粮”。它在我国有2000多年的栽培历史,是一种非常健康的食物,具有“五谷之精华”的美誉。

高粱和面粉主要就是两种做法不一样的农作物,大家可根据自己的需要来选择。

自制酵母:

1.黄豆、高粱、小麦的混合比例。

2.黄豆、高粱、小麦混合。

3.杂粮混合好以后,要在面粉中加入适量的酵母,搅拌均匀。

4.用温水和面,使面粉和酵母充分融化。

5.然后,在面盆中加入高粱面粉,再加入适量的酵母水,将面粉揉成面团。

6.将面团揉到完全阶段,然后将面团放在温暖的地方,发酵至2倍大。

7.将面团放在案板上,用擀面杖将面团擀成0.5厘米厚的面片。

8.用刀切成细条。

9.再切成均匀的小条。

10.切好以后,在案板上撒上面粉,将面条卷起来。

11.切好以后,在面卷上均匀的压上一个菜团。

12.将卷好的菜团,放入锅中,盖上锅盖,进行二次发酵。

13.大火烧开锅中的水,放入适量的盐,将面卷放入锅中,大火蒸10分钟左右。

14.蒸好以后,关火后,不要立即打开锅盖,让面卷在锅里焖几分钟。

15.然后,关火,不要急于打开锅盖,让面卷在锅里焖几分钟。

16.再打开锅盖,取出菜团。

17.切成均匀的小条。

18.取一个小碗,把切好的菜团放入碗中,再撒上一层面粉,盖上盖子进行二次发酵。

19.等菜团发酵至2倍大,就可以开火蒸了。

20.蒸好以后,可以开盖了。

21.看,菜团蒸好了。

22.再来一个馒头。

23.再来一个鸡蛋。

24.看一看,馒头还是嫩嫩的。

25.来个馒头。

26.再来一个鸡蛋。

27.来个鸡蛋。

28.再来一个鸡蛋。

29.再来一个鸡蛋。