从经典到创新，教你全面掌握制作枣山馒头的技巧

从经典到创新,教你全面掌握制作枣山馒头的技巧。

枣山馒头是以小麦粉、酵母为原料制成的传统馒头,在中国有悠久的历史,早在汉朝就已经有了枣山馒头,但随着南北文化的沟通,也会有更加多的“枣山馒头”。

原料:

小麦粉、酵母粉、红枣、白糖、水。

步骤:

1.用温水和面,揉至光滑,盖上湿布,醒发30分钟。

2.红枣洗净去核,用温水泡软。

3.红枣切块。

4.面发好,揉成馒头。

5.将枣馍放入蒸笼中,用中火蒸10分钟。

6.晾凉后,切开即可食用。

1.红枣不宜在微波炉加热,因为其糖含量高,与热的牛奶及豆浆一同加热会破坏枣的营养。

2.枣中含有很丰富的维生素C,而维生素C在高温条件下易被破坏,且枣富含维生素C,与维生素C一同加热会破坏其营养。

3.枣与水一起加热,因为枣的维生素C很少,所以,红枣可直接食用,而不要把枣和水一起加热。

枣的功效与作用

1.保护肝脏

对于肝炎、肝硬化、贫血、过敏性紫癜等均有一定疗效。

2.增强机体免疫力

红枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

3.增强肌力

大枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞。药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质。

4.补气养血

红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体、滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆、人参皆可补气,而人参、燕窝、鱼翅之类的高档美容食品,却时常搭配红枣食用。

5.增强肌力

大枣中的一组芪芪具有增强肌力和消除疲劳的作用。大枣中的皂甙类物质能促进骨髓细胞的增殖和分化,能增强肌力。