传统腊八蒜做法和制作技巧，打造醇香蒜蓉的秘密步骤

传统腊八蒜做法和制作技巧,打造醇香蒜蓉的秘密步骤

腊八蒜

一、准备材料:大蒜5瓣、陈醋10毫升、盐适量、糖适量、老抽5毫升、生抽2毫升、蚝油1毫升、清水50毫升

二、大蒜的挑选

第一步,先将大蒜的根部和部分蒜头分开,大蒜的表皮会比较的干燥,因为比较的干燥,所以在挑选的时候,要尽可能的剥开大蒜的根部,并且要去掉大蒜外皮,将大蒜的蒜瓣比较的紧密,没有破裂的情况,这样就可进行制作了。

第二步,在购物蒜的时候,我们需要留意大蒜的表面是不是有腐烂的现象,如果有腐烂的情况,就会直接影响到口感,也会让得味道比较的奇怪,所以我们在挑选大蒜的时候,需要留意,不要选择已经破损的大蒜。

第三步,在选蒜的时候,我们还可供选择将大蒜的尾部的蒜苗和大蒜的根都削掉,然后在大蒜的头部和部分蒜头的根部都是进行去皮的,我们在挑选的时候,需要选择色泽比较好的大蒜,并有一定的坚硬的感觉,这样才可进行制作。

第四步,要留意将大蒜的蒜瓣全部都削掉,并且需要去掉大蒜的外皮,如果不去皮,这样就会导致蒜头在制作的时候,容易引起口感变得不是很好,也会让得大蒜的营养流失。

第五步,需要选择蒜的根部,因为大蒜在制作的过程中,就会把蒜的根部全部都去掉,所以我们在制作的时候,需要选择蒜的根部,要不然就会使得口感变得很差,也会让得大蒜的营养价值流失。

第六步,需要选择新鲜的大蒜,要不然就会使得口感变得不好,也会让得口感变得很差,我们在选大蒜的时候,需要选择嫩一点的大蒜,这样制作出来的大蒜才会好吃。

第七步,需要将大蒜去皮,并且需要留意去皮,因为在大蒜中,大蒜的外皮含有很丰富的维生素c,这种物质能写出的提高人体的免疫力,还可以对皮肤起到美白的作用。

第八步,需要选择新鲜的大蒜,因为新鲜的大蒜对皮肤的刺激性比较小,还可以使得大蒜的口感变得很好,也可使得大蒜的营养价值被保存。