全年时令蔬菜一览表：探索丰富多样的季节性绿色食材

全年时令蔬菜一览表:探索丰富多样的季节性绿色食材。当你决定要让你的身体更加健康的时候,就应更加关注营养的摄入了,特别是各种蔬菜。

一、大白菜

性平,能补肾和健胃,生津液,除烦,解酒,利大小便。可少食,因其性寒,故脾胃虚寒、阳虚肢冷者忌食。

二、韭菜

又叫起阳草、懒人菜、长生韭、芦菜等。韭菜性温,味辛,有健胃、提神、温暖作用。春韭的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2,还含有胡萝卜素和钙。韭菜还含有很丰富的纤维素,每100克韭菜含1.5克纤维素,比大葱和芹菜都高,可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生,同时又能减少对胆固醇的吸收,起到预防和治疗动脉硬化、冠心病等疾病的作用。

三、胡萝卜

胡萝卜性温,有健脾、补肝、润肺、解毒之功效。春季气候冷暖不一,需要保养阳气,而胡萝卜性温,既能补中益气,又能健脾和胃,其所含的胡萝卜素,在体内可转化成维生素A,因此,春天吃些胡萝卜,可收到补肝明目的效果。

四、大蒜

春天人的肝气偏旺,此时食用大蒜,有利于疏调肝气,增强人体抵抗力,促进新陈代谢,还能帮助脾胃消化、增强食欲。大蒜中含有大量的植物杀菌素,其杀菌能力可以达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用,可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。

五、西红柿

西红柿性寒,味甘。其含有很丰富的维生素C、维生素B族、维生素D、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁、钾、镁、锌、铜和碘等。

西红柿富含的营养成分:

西红柿含有很丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B2、维生素B6、烟酸、维生素C、维生素E以及西红柿碱、有机酸、纤维素等营养成分。

番茄中还含有番茄红素,具有清除自由基、抗衰老、改善胃肠功能的作用。

西红柿炒鸡蛋

原料:西红柿2个、鸡蛋2个。

辅料:盐、食用油。

做法:

1、西红柿洗净切片,鸡蛋打散。