制作美味白灼虾的秘诀：煮几分钟后关火，尽享鲜嫩口感！

制作美味白灼虾的秘诀:煮几分钟后关火,尽享鲜嫩口感!很多朋友对于这一个问题是比较纠结的,其实对于白灼虾亦是如此,在煮的时候要掌握好火候,不然会直接影响口感,下面就来教您煮几分钟白灼虾的窍门。

1、浸泡

白灼虾是一道汉族名菜,属于湘菜系。白灼虾最主要的一点是要将虾清洗干净,要留意清洗干净虾头、虾壳、虾线、虾线。需要将虾线去除,不然会直接影响虾的口感,而且虾头的口感也不好。

2、调味

白灼虾的调味主要包括了料酒、醋、生抽、香油、盐、葱末。

3、清蒸

清蒸白灼虾的做法其实是非常简单的,在准备好虾之后,要将虾线挑出,这样的虾会更加的鲜嫩,而且吃起来也更加有滋味。一般是在锅中加入适量的油,将葱姜爆香之后,加入蒜末、香菜末以及生抽,放入适量的清水,然后将虾放入其中,清蒸大约10分钟左右,就可以出锅了。

4、蘸料

清蒸白灼虾的蘸料亦是极其的重要的,一般是在碗中加入生抽、醋、香油、葱末,然后再加入少量的料酒,待汤汁变浓稠的时候,就可以蘸着蘸着吃了。

虾的营养价值

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;

2、虾中含有很丰富的镁,镁对心脏活动具有非常重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死;

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4、虾仁和鱼肉禽肉相对比,脂肪含量少,并且几乎不含作为能量来源的动物糖质,虾仁中的胆固醇含量较高,同时含有很丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸,虾仁含有很丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。

虾仁菜谱大全

虾仁油菜心

材料:油菜心500克,水发香菇50克,虾仁200克,精盐、味精、葱、湿淀粉、鲜汤、植物油各适量。