厨师推荐：酸菜鱼的最佳拍档——用什么酸菜最适合？

厨师推荐:酸菜鱼的最佳拍档——用什么酸菜最适合?

推荐一:清炒酸菜鱼的做法

材料:酸菜鱼一条,大葱一根,蒜,干辣椒,花椒,大料,桂皮,小茴香,香叶,香菜,大蒜,姜,盐,白糖,老抽,料酒,胡椒粉,生抽,水淀粉,食用油。

做法:

1、酸菜鱼一条,收拾干净后,切成大块,用盐、料酒、胡椒粉、生抽、淀粉、水淀粉腌制半个小时左右。大葱切段,蒜、姜切末,干辣椒切小段,香菜切小段,大蒜切碎。锅中油热后,加入干辣椒段、花椒、大料、桂皮、香叶炒出香味。

4、放入酸菜翻炒。

5、加入适量清水,煮开后加入鱼块,盖上锅盖,煮10分钟左右。

6、加入酸菜继续煮20分钟左右,出锅前加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士:

1、酸菜鱼的汤需要烧开后再加,这样酸菜和鱼的味道都会更浓郁。酸菜鱼的做法有很多,可根据自己的喜好来选择。另外在做酸菜鱼的时候,可根据自己的口味放入辣椒,或辣椒酱,因为酸菜富含盐分,所以需要少放盐,以避免过咸。

酸菜鱼的功效与作用

1、增强机体免疫力

酸菜鱼的酸菜中含有很丰富的维生素C,可提高人体免疫力,而且酸菜中的酸性物质还能有效果的帮助人体进行抗疲劳,酸菜中的乳酸可以促进人体胃液的分泌,因此能有效果的帮助人体增强机体的免疫力。开胃消食

酸菜鱼的味道不仅很酸爽,而且酸菜中的酸性物质还能有效果的促进人体中胃液的分泌,能有效果的帮助人体消化,有开胃的功效。清热解毒

酸菜鱼的酸菜中含有很丰富的膳食纤维,可以促进人体中的消化,有利于人体消化,还能有效果的帮助人体清除体内的毒素,并还能有效果的预防便秘,可有效果的预防大肠癌的发生。

4、增强抗病能力

酸菜鱼的味道非常鲜美,而且酸菜中的乳酸菌可有效果的促进人体中胃液的分泌,而且酸菜中含有很丰富的维生素C,能有效果的增强人体的抗病能力,还能有效果的帮助人体增强免疫力,有效果的抵御病毒入侵。