发面馒头的制作方法：轻松学会如何做发面馒头！

发面馒头的制作方法:轻松学会如何做发面馒头!

【主料】面粉400克,温水100克,酵母3克,白糖20克,碱2克,温水150克。

【制作步骤】

1.酵母、面粉倒入面盆,加温水,调入酵母,搅匀,再用筷子搅成雪花状,面盆盖上湿布,醒发20分钟。

2.待面发至原来的两倍大,手指蘸面粉插入面团,面团不回缩不塌陷,就发好了。

3.面盆刷一层油,将发好的面揉搓,揉匀,分成大小均匀的小面团。

4.将小面团搓成馒头胚,盖上湿布,醒发20分钟。

5.醒发好的馒头,馒头胚醒发好了,冷水入锅,大火烧开,转中小火,盖上锅盖,反复蒸制15分钟。

6.馒头熟了,关火,用筷子夹出馒头,上面有股淡淡的发,馒头很松软,很好闻,很香。

小贴士:

1、酵母、面粉加温水、白糖、碱、温水的比例是1:2。面粉揉好后,需要醒发20分钟,这样才可以让馒头发的更加松软。

3、馒头蒸制的时间,根据馒头大小,酌情调整。

营养解析

1、馒头是发酵食品,含有大量淀粉和蛋白质,营养丰富,能帮助消化吸收,增强食欲,补充能量。馒头中含有少量酸性物质,能中和胃酸,吃馒头能健脾开胃,增进食欲,有助消化。

3、馒头中含有很丰富的维生素B族,对保护神经系统,消除疲劳,恢复体力有很好的作用。

4、馒头中含有很丰富的维生素B2,对保护肝脏,恢复精力有很好的作用。

5、馒头中含有大量的蛋白质,维生素和钙、铁、锌等矿物质,能帮助人体组织细胞的新陈代谢,增强机体免疫力。

馒头的功效与作用

1、中和胃酸

馒头中含有大量的酸性物质,吃馒头可以起到中和胃酸的作用,可以促进胃酸分泌,有利于食物的消化和吸收,有利于食物中营养物质的吸收。调理肠道菌群

馒头中含有大量的膳食纤维,吃馒头可以促进肠胃蠕动,加快肠道内粪便的排出,有利于食物的消化和吸收,有利于食物中的毒素和垃圾的排出,有利于缓解便秘,防止肠道内堆积的毒素和垃圾毒素堆积。