口感香糯，滋味十足！揭秘排骨火锅的最佳底料选择！

口感香糯,滋味十足!揭秘排骨火锅的最佳底料选择!揭秘排骨火锅的最佳底料选择!

第一,香料的选择

八角、桂皮、香叶、小茴香、草果、白寇、砂仁、肉蔻、甘草、孜然等香料,因为这些香料不具备香味,可以掩盖味道,或掩盖排骨的膻味,不适合用来煲汤。

第二,郫县豆瓣酱

郫县豆瓣酱是以黄豆为主要原料,加入少量的辣椒粉和红油,经历充分的发酵后,经历初步的加工处理,将豆瓣的油脂腥味、香料味去掉,然后加入熬制的油,或是混合使用,可增加食品的鲜味,并且可以更加好地锁住水分,避免汤汁浓缩。

第三,白芍

白芍不仅仅是一个很好的调味料,亦是一种很好的活血化瘀、理气止痛的中药,可直接使用或是混合使用,也可用于煲汤,或是炖菜,因为它的味道比较特殊,因此在使用的时候,需要特别留意,不要使用的太多。

第四,香叶

白芍可有效果的改善血液的循环,促进骨骼的发育,有利于骨骼的生长,而且还可以起到增强食欲、缓解疲劳、止痛的作用,所以在使用的时候,可以适量的加入。

第五,白芷

白芷是一种很好的活血止痛、解表祛风的中药,它对于风湿骨痛、风寒头痛、寒湿痹痛、四肢挛痛、腰痛、行痹、关节挛急、破伤风、头痛、便秘等病症,都有很好的治疗效果。

第六,川芎

川芎有祛风、活血、止痛的功效,主要是用于治疗风寒湿痹、中风、头痛、风湿痹痛、四肢挛急、破伤风、风湿痹痛、行痹、鹤膝风、腰痛、拘挛等病症。

第七,当归

当归是一种很好的活血补血、调经止痛的中药,能写出的治疗血虚血瘀、月经不调、经闭、痛经、产后瘀滞腹痛、腹痛、崩漏、血虚头痛、眩晕等病症,所以在使用的时候可恰当的加入一些。

第八,五加皮

五加皮亦是一种很好的祛风、活血、利水的中药,它能写出的治疗风寒湿痹、腰膝酸痛、水肿、脚气、风疹瘙痒等病症,所以在使用的时候可以适量的加入一些。