古法传承！重现凉糕的正宗做法，学会轻松制作美味凉糕

古法传承!重现凉糕的正宗做法,学会轻松制作美味凉糕

1.准备好食材

2.将熟芝麻、熟花生米、糖、椰蓉、高筋粉混合搅拌均匀

3.再放入玉米淀粉、吉士粉、食用油搅拌均匀

4.再将面粉和淀粉混合

5.再加入水,用筷子搅拌成稀糊

6.然后装入模具中,上面盖一层保鲜膜

7.用模具压出图案

8.再将熟芝麻、花生米和椰蓉倒入模中,再倒入模具中

9.再倒入玉米淀粉、吉士粉、椰蓉、高筋粉搅拌均匀

10.然后放入冰箱冷冻3小时

11.然后倒入铺好油纸的容器中

12.入冰箱冷冻至硬

13.最后放入锅中,倒入椰子油

14.然后开小火,放入冷冻好的糕,盖上锅盖,待开锅后放入模具中,大火蒸30分钟左右

15.蒸好后,用筷子轻轻一戳,非常容易戳进去

16.最后将上面的油纸剪下来,放到锅中,趁热撕下来即可

17.成品

18.自己做的凉糕,没有模具的童鞋,可以用其它的

做法二

主料

低筋面粉,花生油,椰浆,细砂糖

辅料

白醋,糖,蔓越莓干,食用碱,椰蓉,酵母

1.把花生油和白醋混合,然后再加入椰浆,蔓越莓干,白糖和酵母混合,搅拌成均匀的面糊

2.把低筋面粉和花生油混合,揉成光滑的面团,用保鲜膜包好,醒30分钟

3.把醒好的面团擀成厚薄均匀的薄片,切成小块,放在保鲜膜上

4.把小块面团压扁,把馅料均匀的包裹在一起

5.再把小面团揉成圆饼,用擀面杖擀成薄皮,放到冰箱冷冻1个小时

6.然后拿出来,用刀切成条状,放在盘子里

7.把小面团卷起,切成大小相等的剂子

8.把盘好的小面团压扁,再把盘好的小面团放在盘子里,把馅料均匀的裹在一起,然后再把盘好的小面团收口朝下,用擀面杖擀成薄皮

9.把馅料均匀的裹在一起,包成圆饼

10.把馅料包好的小圆饼放在盘子里,用保鲜膜包好,醒30分钟

11.锅里放水,把小圆饼放在蒸屉上,蒸20分钟即可