味蕾享受！家常火锅底料做法揭秘，带来心底的温暖与满足

味蕾享受!家常火锅底料做法揭秘,带来心底的温暖与满足!

食材:五花肉200克,水豆腐100克,郫县豆瓣酱30克,盐适量,鸡精适量,姜粉适量,辣椒粉适量,老抽适量,大葱适量,花椒适量,八角适量,桂皮适量,植物油适量

做法:

1.五花肉洗净,切成块,凉水下锅,加适量盐、八角、桂皮、生姜片,大火烧开后转小火煮制2个小时左右,中途要翻动几次以避免粘锅,煮至猪肉变色后,捞出用冷水冲干净,沥干水份。

2.锅中放油烧热,放入郫县豆瓣酱小火煸炒出红油,然后放入切好的姜、葱、花椒、八角、桂皮、辣椒粉,煸炒出香味。

3.然后放入五花肉,翻炒至五花肉微微出油,加入酱油、葱段、生姜片、老抽、料酒、盐、鸡精,继续翻炒。

4.最后加入适量清水,没过五花肉即可。大火烧开,小火炖制3个小时。

5.最后放入豆腐,大火收汁,收汁即可。

五花肉怎么切成菱形

把切好的肉片放入盆中,加入适量的淀粉,加入生抽,抓拌均匀。然后用手轻轻地抓揉至肉片表面的黏液干掉,再倒入少许食用油拌匀,这样做出来的肉片,更滑嫩。

腌制猪肉的时候,如想要把肉片腌制的时间久一点,可将肉片腌制时,放盐的时间尽可能短一些,大约腌制2-3小时即可。

腌制猪肉的方法

腌制猪肉的方法,把猪肉切成薄片,这样肉片吃起来比较嫩,做出来的肉片比较香。猪肉的选择上,最好是选择肥瘦相间的猪肉,这样的猪肉的肉质比较好,而且不容易塞牙。

把切成薄片的猪肉放入盆中,加入适量的食盐,把肉片搅拌均匀。把猪肉放入盆中后,加入适量的清水,用手轻轻地抓揉,再放入食盐,加入清水,这样做出来的肉片吃起来会比较鲜嫩,还有一种鲜香的味道。

腌制猪肉的做法,把猪肉放在清水中冲洗干净,然后再放到锅中,加入适量的食盐,然后把猪肉放入清水中,浸泡2-3小时,这样做出来的肉片,更加好吃。浸泡猪肉的时候,也需要放到清水中,水最好放到超过猪肉,这样做出来的肉片吃起来会更香。