品尝美味无比的32种枣花馒头，满足你的味蕾冒险精神！

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蒸馒头的小窍门

第一:蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

第二:发面的最佳温度是27度。温度高了,容易发酵,而温度低,又容易导致面团发酵过头,口感发粘,没办法接受。

第三:馒头的制作,面粉和水的比例是1:1.2。因此,发酵粉水的用量宜多不宜少,面团太湿,容易造成“死面团”。

第四:馒头切完之后,若面团表面有些地方呈黄色,可能是被染色的。建议将面团在30度的温水中浸泡20分钟,再进行蒸制。

第五:在蒸馒头时,如果馒头表面已经发黏,可在蒸屉上刷一层油。

第六:蒸馒头时,蒸屉上必须要留有一定的空隙,否则馒头容易粘连在一起。

第七:蒸馒头时,在锅内加凉水,蒸熟的馒头会膨胀很快。但如果蒸馒头用热水,就会造成馒头表面变得太过光滑,而且馒头也不会有馒头的外皮的完整口感。

第八:蒸馒头时,如果是用蒸锅的话,蒸锅里要有足够的空间,否则容易导致馒头蒸透,口感发粘。

馒头的营养价值

馒头富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、镁、硒等矿物质,食用方便,在人体内消化吸收,可快速为人体补充能量。馒头所含的蛋白质为完全蛋白质,营养价值高,但不能被人体吸收。馒头中的维生素B1、B2、B6、维生素C等都有利于人体对其他营养素的吸收。馒头的热量比较低,还有饱腹感,食用方便,因此大多数人都会吃馒头。

而且馒头中含有大量的淀粉,吃多了会导致身体发胖,因此减肥的人最好少吃馒头。减肥的人一般一天最好少吃馒头,否则容易导致体内脂肪堆积。减肥的人,除了馒头之外,还应该多吃一些肉、蛋、豆制品等。

馒头的功效与作用

1、增强免疫力

馒头中含有很丰富的蛋白质,可给身体补充所需的营养,增强身体的抵抗力,因此大多数人都会通过食用馒头来增强免疫力。