如何制作美味不腥的乌鱼汤：简易步骤与煮法分享

如何制作美味不腥的乌鱼汤:简易步骤与煮法分享

乌鱼汤,属于是江浙一带的特色名菜,属于是一道家常美食,做法简单,而且口味非常好,非常适合居家生活的朋友制作。

材料:乌鱼、料酒、姜、盐、胡椒粉、枸杞

做法:

1、乌鱼去鳞,去腮去内脏,用盐、胡椒粉腌制20分钟。

2、锅中烧水,水开后放入乌鱼,加料酒和姜,大火煮15分钟。

3、再倒入水,大火煮开,再改小火煮10分钟。

4、加入枸杞,调入盐,继续煮15分钟即可。

营养价值

乌鱼,是指野生于淡水中的鲶鱼,富含优质蛋白质,对促进人体健康十分有益。乌鱼又名乌、生鱼、火头鱼、水鳗鱼,属于鲤科,鲤属鱼类,体长为40~80厘米,侧扁,背部圆润,口大,上颌短,口下位,下颌锋利,上颌突出,具有细小的牙齿。生活在我国黄河流域的长江水系,洱海比较出名,是有名的渔民出海捕鱼的重要渠道。乌鱼性寒,味甘,具有补中益气、温阳益脾、补肝肾等功效。现代医学研究认为,乌鱼中含有蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、钙、磷、铁等多种营养成分,具有补虚、养血、柔筋、益气的作用,适用于脾胃虚弱、气血不足、肢体乏力等病症。

鸡蛋

鸡蛋的营养价值很高,含有很丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,鸡蛋黄中的胆固醇含量较低,且蛋黄中有很丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁等矿物质。鸡蛋被公认为是营养最全面的食品之一,每百克鸡蛋含蛋白质12.8克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。

鸡肉

鸡肉是我国人们最常食用的家禽,仅次于兔肉。鸡肉中的蛋白质含量很高,并且非常易被人体消化吸收,鸡肉的脂肪含量很低,每百克仅有0.2克,是对于爱美的女性来说的最佳食物之一。鸡肉对于年老体弱、病后需要调养的人来说亦是非常适合的。