学习如何制作经典美味的流心蛋包饭：简易教程分享！

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1、准备好材料。

2、把白米饭和糯米混合,加一勺植物油。

3、然后加入面粉和生粉,因为没有任何油,所以没加入面粉。

4、倒入适量的水,边加边搅拌。

5、搅拌成面团,揉成面团。

6、盖上保鲜膜,醒面30分钟。

7、准备鸡蛋。

8、准备蒸饭用的碗。

9、鸡蛋打散,加入白糖,拌匀。

10、搅拌好的蛋液加入糯米中。

11、再加入适量的水。

12、然后把鸡蛋液装入碗中。

13、把鸡蛋液放入蒸锅中。

14、然后蒸十分钟即可。

15、蒸好的鸡蛋盛入碗中。

16、淋上一些香油。

17、喜欢吃辣的可以多放些辣椒。

18、加入一些香菜。

19、加入一些咸菜。

20、就可以享用啦!

小窍门

喜欢吃咸的可以多放些生粉。

2、糯米的功效与作用

糯米有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚弱,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米能温补脾胃,所以对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米对于尿频、盗汗有较好的食疗作用。糯米还可以止咳平喘、润肠通便,对体虚自汗、夜间盗汗有较好的食疗作用。

糯米的选购

一看色泽。糯米黏度高,光亮度好,而且米粒饱满,米粒大小均匀,米粒呈圆形,籼米呈椭圆形,糯性好。另外,有的籼米外表呈黄白色或淡黄色,有的米颜色比较深,而且米粒完整,饱满紧密,有的米粒甚至像个粘糊状。

二看光泽。糯米光泽度好,米粒饱满,籼米米粒色泽洁白,粳米米粒表面呈暗黄色,籼米米粒表面呈暗黄色。

三闻香味。糯米有一股清香的清香味,籼米有一种异常的香味,籼米则有一种异味或腐臭味。

四看糯米是不是干爽。糯米干爽的米粒,不易干,水分足,米粒湿润而不发硬。如果干爽的米饭或干饭外表很干爽,米粒较干燥,或发霉,则米饭可能发霉,所以要及时去处理。