学做馒头包子培训：掌握制作技巧，成为包子大师！

学做馒头包子培训:掌握制作技巧,成为包子大师!

馒头包子,顾名思义,就是把馒头蒸熟之后,往面皮上倒一些酵母水,然后在面皮上面放上葱花和油,然后就可以揉成馒头了。馒头是比较难蒸的,亦是比较难的,需要掌握一些方法,否则就会有很大的问题,蒸出来的馒头会有硬硬的感觉。下面我们就来学习一下馒头包子培训。

一、做馒头包子培训:掌握制作技巧,成为包子大师!

1、选用一个大盘子,碗口朝下,碗口朝上。面粉和酵母混合均匀,要是没有酵母,也可用牛奶代替。面粉和酵母混合,要是不加水,因为酵母太大,影响面团发酵。面粉揉好之后,要将它放到干净的盆里。

2、酵母水放好之后,要将它静置一会儿。正常来说,在面粉里面放两勺糖,然后用手和面粉搅拌,使面粉变成棉絮状,然后将面粉揉成光滑的面团。

3、将面团放到干净的盆里,放置一个小时。面团放凉了之后,要是再揉面团,就会更易揉。然后将面团放在干净的案板上,放在温暖的地方发酵。

4、将发好的面团,取出,放在面板上,揉成长条状,切成大小适合的小剂子,然后将小剂子揉成馒头。

5、将揉好的馒头放在蒸笼里,放在温暖的地方二次发酵。

6、二次发酵结束之后,要将包子放在蒸笼上,二次发酵。这样蒸出来的包子就会更加好吃。

7、二次发酵结束之后,要用沸水将包子二次醒发。这样蒸出来的包子就会更加的松软香甜。

8、等到二次发酵结束之后,要用刀切成大小适合的小剂子,然后把馒头放在蒸笼上,二次发酵。这样蒸出来的包子就会更加的好吃香甜。

9、然后,要留意的是,蒸包子的时候,需要冷水下锅,冷水下锅蒸包子,这样蒸出来的包子就不会变大,还有一种情况是,在蒸包子的过程中,要让包子始终处于温暖的环境中,这样蒸出来的包子才会更加的好吃。

10、还有一种情况,就是包子蒸好之后,还是需要否则包子蒸好之后,会让包子长时间处于温暖的环境中,不容易发酵。