家常凉拌黄豆芽大全：十款经典做法+窍门分享！

家常凉拌黄豆芽大全:十款经典做法+窍门分享!

凉拌黄豆芽大全

食材明细

主料

黄豆芽300克

辅料

红辣椒适量

盐适量

酱油适量

香醋适量

白糖适量

香油适量

蒜适量

辣椒适量

大蒜生姜适量

味精适量

陈醋适量

做法

1.把黄豆芽的须根和须根摘掉,清洗干净。

2.红辣椒去蒂,切成小圈。

3.蒜、姜、红辣椒切碎,放入碗中,加入酱油、香醋、盐、味精、白糖、陈醋、蒜生姜圈,再加入适量凉开水搅拌均匀。

4.把黄豆芽摆放在盘上,淋上酱油,浇上辣椒油。

5.再淋上香油,撒上大蒜碎,再淋上陈醋。

营养功效

黄豆芽性味甘平,有清肝、润肠、益气、利水、通乳、清热解毒、益气、宽中、消食的功效。

留意事项

1.孕妇不宜食用,否则容易导致流产。

2.体质虚寒、胃肠功能较弱的人,不可多食,否则容易腹泻。

3.饮食宜清淡,多吃新鲜蔬菜和水果,忌食油腻、生冷、辛辣、油煎等刺激性食物。

4.服温补药、盐腌、炙烤食品、吸烟过多、阴虚火旺者忌用。

5.服中药时不宜食用含糖量高的蔬菜和水果。

黄豆芽的营养价值

黄豆芽营养丰富,每100克黄豆芽中含有蛋白质0.5克、脂肪0.1克、碳水化合物1.克、钙5毫克、磷5毫克、铁0.5毫克,以及维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等。

黄豆芽中还含有很丰富的胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E等,且含热量很低,是减肥期间的最佳食品。

绿豆芽的功效与作用

1.清热利尿

绿豆芽味甘、性凉,入心、胃、小肠经;具有清热解毒、利尿除湿、消暑解渴、利水消肿、明目降压等功效。

2.降血压

绿豆芽具有降血压、血脂、血糖的作用。绿豆芽中含有的某些成分,可以改善血管壁的弹性,对保护血管壁,防止动脉硬化、高血压、冠心病、脑溢血有一定的作用。