家常美食！亲手制作臭豆腐的简易步骤与秘诀揭秘

家常美食!亲手制作臭豆腐的简易步骤与秘诀揭秘

这道简单的家常菜要我们准备一些佐料,比方食盐、生姜、大蒜等,这一类调料具有调味、调味的作用,在制作的过程中也可根据自己的口味进行调整,对于这些佐料的选择,大家需要选择有高汤的调料,才可以让臭豆腐的味道发挥到最大,在制作的过程中也可根据自己的口味进行选择,但是,在制作过程中,需要控制好调料的用量,如果过多的话,就会让臭豆腐的味道变得很大,制作的过程亦是非常麻烦的,而且,还有些特殊的配方,如果在制作的过程中,用的佐料过多,对我们的身体健康来说亦是会产生一些危害的,那么,怎样制作出好吃的臭豆腐呢?

准备好所需材料,取一个干净的碗,里面加入适量的盐、生姜、大蒜、八角、花椒、桂皮,还有葱姜蒜等,还有少许的水,如果家中有料理机的话,可以用料理机把食材打碎,之后,把材料混合在一起,充分搅拌均匀,之后,在放到容器中发酵,发酵好之后,就可以开火蒸制,蒸制15分钟就可以了。

蒸好之后,要把大蒜放到一个干净的容器中,晾凉后,就可以把它取出来,然后切成碎末,用这一个做臭豆腐的小碗来盛装,在蒸好的臭豆腐的时候,需要用筷子夹拟一个,然后放在干净的漏勺上面,用汤勺舀起一些放在臭豆腐的表面,再用牙签把它卷起来,这样才可把它给去掉,然后把它切成一个个的小块,就可以了。

第二个步骤就是,制作臭豆腐,在做之前,需要把香菜清洗干净,把香菜的头和根都去掉,然后切成碎末,然后在炒锅里面加入适量的油,把它烧热,然后把蒜末放到锅中,翻炒,炒出香味,然后再加入葱花,再把准备好的郫县豆瓣酱,炒香,加入肉末,一起翻炒,再加入甜面酱,一起翻炒,再加入一勺的食盐,然后加入适量的清水,要让肉末和蒜末完全淹住肉末,这一个时刻就可以把豆腐给放进去了,大火烧开,然后改为中火,然后再焖制20分钟左右,这时豆腐已经做好了,可以把豆腐取出来,把它切成一个个的小块儿,然后用盘子装好,这样做臭豆腐就做好了。