家常美食：香辣河蟹的独特做法，让你回味无穷

家常美食:香辣河蟹的独特做法,让你回味无穷!

材料

螃蟹500克,生姜5片,干辣椒2支,大葱1根,大蒜2瓣,花椒20粒,八角1颗,桂皮1块,酱油2汤匙,白糖1茶匙,盐1茶匙,醋1汤匙

做法

1.准备好材料。

2.河蟹洗净,切成块。

3.生姜、干辣椒、大葱洗净切段,大蒜切末。

4.锅内倒油,油热后放入大葱段、姜末、蒜末爆香。

5.放入河蟹块翻炒。

6.倒入酱油、白糖、盐、醋。

7.放入辣椒段。

8.放入花椒。

9.放入八角。

10.翻炒至出香味。

11.倒入开水,没过螃蟹。

12.大火煮开后转小火,盖上锅盖,焖至汤汁收至浓稠。

13.最后关火前5分钟倒入香油即可。

小诀窍

1、螃蟹含有很丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、烟酸及大量的蛋白质,是典型的高蛋白低脂肪的水商品。螃蟹具有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、利肢节、续绝伤、滋肝阴、充胃液之功效。对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。

2、螃蟹具有很高的营养价值,但是胆固醇含量高,一次不能吃太多,否则容易导致血脂升高,而且患有心血管疾病的人,最好不要吃螃蟹。

3、螃蟹含有大量的胆固醇,每100克蟹肉中含有胆固醇235毫克,属于高胆固醇食物。高胆固醇食物会沉积在血管壁上,使动脉硬化症状加重,冠心病和高血压的发生率也会明显增加。蟹黄中含有大量的胆固醇,每100克蟹肉中含有胆固醇235毫克。胆固醇过高,会导致血液中的胆固醇和血压升高,严重危害人们的身体健康。所以高胆固醇的人群最好不要吃螃蟹。

螃蟹怎么挑选

1、看蟹壳

首先看蟹的外壳,因为螃蟹壳是呈青绿色的,所以是很漂亮的, 买的时候就可以挑选外壳光滑,没有破壳的。

2、看蟹腿

看蟹腿,不要选择蟹腿较粗的,因为这一个蟹腿是指缝里面,不能挑选到里面的肉。