小熊酸奶机轻松自制高品质米酒，享受居家酿酒乐趣！

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家庭自制米酒的做法

主料:米酒300克、冰糖150克、酸奶300克

做法:

1.大米洗净后浸泡8小时,洗净后倒入干净的瓶子中,倒入米酒和冰糖。

2.盖上盖子,放在阴凉处自然发酵。

3.待米酒发酵完成后,打开盖子,把盖子打开,把里面的米酒倒出来,重新放入密封的玻璃瓶中。

4.盖上盖子,放在阴凉处自然发酵,待米酒发酵完成后,打开盖子,把里面的米酒倒出来,重新放入密封的玻璃瓶中。

5.放入冰箱保存,食用时取出适量,倒入适量米酒,搅匀即可。

自制米酒的小贴士

1.家中没有密封的玻璃瓶,最好是用陶瓷或玻璃瓶,只要不碰水,就可以。

2.用糯米酿制的米酒,适合家庭。米酒也可放入大米,而且味道会更加好。

3.容器最好是玻璃瓶,这种容器比玻璃瓶更加好,它可密封。

4.米酒虽好,但不代表可以随意放,应该尽可能避开阳光。

自制米酒要留意的事项

1.制作米酒的米酒可先将大米清洗干净,放入锅内蒸熟,然后再用榨汁机将米渣榨出,再用酒曲或是食用碱进行搅拌,使米酒进行发酵。

2.制作米酒时,留意用量,最好以不超过1公斤为宜,如果放置太多,酒的味道会过重。

3.酒曲和食用碱是制作米酒的主要材料,所以在制作时应该适量加入,因为食用碱是促进米酒发酵的主要成分,而且食用碱食用后对人体也非常多好处。

自制米酒的方法一

米酒、制曲:把米酒倒入装米酒的瓶中,然后加入适量的清水,水量以米酒瓶口比较大为宜,加入清水的量要以刚好过米酒为宜,因为过小的米酒会很难发酵,酒味太淡,会直接影响米酒的口感。

米酒制曲:将酒瓶打开,将米酒倒入坛中,然后加入适量的清水,搅拌均匀,因为米酒的味道比较淡,所以需要加入适量的清水,一般情况下是一碗米一碗水左右,加入清水后可将米酒酿成米酒,酿好后密封,放在阴凉处静置一周左右。