干香菇泡了10个小时还能吃吗？请教专家的看法

干香菇泡了10个小时还能吃吗?请教专家的看法。

香菇干香菇是菇类的食用菌,可鲜食、干制或用于炖、焖、蒸、煨等。它富含多种维生素和矿物质,是营养保健食品。一般人群均可食用。对老年人和体虚胃寒、消化不良者,老人及儿童,都有很好的滋补作用。但是如果体质偏寒,手脚容易发凉、腹胀,就不适宜吃了。

香菇的营养价值很高,含有很丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质,香菇中含有人体必需的8种氨基酸,香菇中含有很丰富的维生素D,是机体不可或缺的营养素。

香菇的功效与作用

香菇能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,延缓衰老。

1、增强机体对疾病的抵抗能力。香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。

2、香菇中含有的另一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可降低胆固醇的水平。

3、香菇中含有的抗氧化剂含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云耳、龙爪、龙爪、苦木等)相对比,它的降低血压和抵御癌症的功效更强。

4、香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。

5、香菇中含有的香菇嘌呤(也称鸟嘌呤)可降低胆固醇的水平。

6、香菇含有的多糖类物质,能促进T淋巴细胞的产生,并提高机体的免疫功能。

7、香菇还对紫外线有吸收能力,其提取物能提高人体的自适应能力。

香菇的食用禁忌

1、香菇不可与醋同食,否则易产生有毒物质,导致食物中毒。

2、香菇不宜与维生素C同吃,不然会导致维生素C含量下降。

3、香菇不可与羊肝同吃,不然会出现面色萎黄、浑身无力的症状。

4、香菇不可与鹅肉同吃,否则易出现眩晕、全身无力等症状。

5、香菇不能与鹌鹑肉同吃,否则易出现腹泻。

6、香菇与鸭蛋同吃易引起动风、肝阳头痛、高血压等疾病。