必看！如何炖羊肉才能口感鲜美？掌握这些调料技巧

必看!如何炖羊肉才可以口感鲜美?掌握这些调料技巧,美味的汤是要慢慢来的!

炖羊肉的方法

1、一要选择好羊肉。羊肉属于高蛋白、低脂肪的肉类,对人体有增强免疫力的作用,且营养丰富,蛋白质含量较高,可促进肌肉中血红蛋白的再生和血红蛋白的合成,故羊肉具有补中益气、补虚强身、温肾暖胃的功效。

2、二要选择好羊肉。羊肉性温,一般人都能吃,但是对于过敏体质的人,最好不要吃羊肉,以避免引起过敏。

3、三要选择好羊肉。羊肉中的优质蛋白质、钙、铁、磷等营养素含量较高,并且脂肪含量较低,易被人体消化吸收,适合减肥者食用。

4、四要选择好辅料。炖羊肉时,应该留意羊肉的选择,羊肉应选带皮的,因为羊肉含有很丰富的脂肪,对于血脂偏高、有心血管疾病的人来说,吃点羊肉,有很好的降脂作用。

5、五要适时补药。炖羊肉时,羊肉与各种中药配伍禁忌多,宜用生姜、葱、料酒等,以助药效。一般炖羊肉宜在两次起锅前食用,若炖煮时间过长,则生熟不一,膻味增加。

6、吃羊肉要留意的事项。羊肉是热性,因此,为了身体健康,吃羊肉的时候最好是要吃一些温热性的食物,例如韭菜、洋葱、生姜、大蒜等,因为羊肉属于热性食物,吃多了容易上火,而热性食物会使身体燥热,不利于身体健康。

吃羊肉的禁忌

1、不能吃羊肉。羊肉虽好,但不能吃太多,不然会直接影响脾胃,甚至会出现上火的现象。

2、吃羊肉的时候要留意配一些凉性食物,例如西瓜、白萝卜等,避免身体出现不适的情况。

3、不能吃羊肉的时候不要喝茶,因为茶里面含有鞣酸,会降低羊肉的营养价值,还会与羊肉中的蛋白质结合,影响营养价值。

4、不能吃羊肉的时候不能吃酒,因为酒精会刺激肠胃,使肠胃出现痉挛,不利于消化。

羊肉的营养价值

1、羊肉是我国传统的肉制品,属于热性,含有很丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锌等成分。