掌握干锅鸡的绝佳秘诀：简单家常又美味的炒法大公开！

掌握干锅鸡的绝佳秘诀:简单家常又美味的炒法大公开!

一、用料

鸡1只、姜1块、蒜2瓣、小米辣4个、干辣椒4个、花椒1小把、白糖1小勺、豆瓣酱2大勺、生抽1大勺、老抽1/2小勺、蚝油1大勺、辣椒粉1小勺、盐1小勺、味精1/2小勺

二、做法

1.干锅鸡的做法

将买来的鸡剁成块,放入加了盐的开水中焯水去血沫,捞出备用。

姜蒜切片,干辣椒掰成小段。小米辣、干辣椒掰成小段,大蒜切末。

锅里放少许油,放入花椒,炸出香味,将花椒捞出不要。

把花椒油倒入蒜末中,再放入干辣椒段和姜片爆香。

炒出香味后,倒入鸡块翻炒,加入一勺生抽、一勺老抽、一勺豆瓣酱、一勺白糖、一勺盐、一勺蚝油、一勺味精。

炒至鸡块均匀上色。

加入两勺清水,让鸡块完全浸入汤汁,上色。

然后将蒜末倒入,大火烧开,改小火慢炖20分钟左右,直至鸡肉熟烂。

2.炖鸡汤的做法

将鸡清洗干净,然后放入锅中,加入适量清水,放入料酒,大火煮开,然后捞出,用温水冲洗干净。

将锅清洗干净,然后放入温水,将鸡放入其中,大火煮开,然后加入姜片,葱段,蒜瓣,生抽,老抽,盐,枸杞,桂圆,大火煮开。

然后转小火炖30分钟,加入适量的冰糖,搅拌均匀,炖煮到鸡肉熟烂,大火收汁。

鸡肉烂了还能吃吗

如果鸡肉烂了的话,这一个鸡可以吃,如果没有烂的话是可以吃的。但是如果鸡肉没有烂的话就不要吃了。

1.鸡肉烂了,首先就要弄干净,因为如果不彻底清洗干净的话,会有很多的细菌进入到鸡肉里面,影响身体的健康。

2.如果是用高压锅煮的话,就要再烧30分钟左右,这样能让鸡肉里面的营养成分充分的溶入到鸡肉里面,这样就不会有很多的细菌进入到鸡肉里面,所以对身体有好处。

3.如果用砂锅煮的话,就要烧半个小时,这样就能让鸡肉里面的营养成分充分的溶入到鸡肉里面,而且还能避免很多的细菌进入到鸡肉里面。