掌握牛排用餐礼仪：如何正确使用刀叉品尝美味牛排？

掌握牛排用餐礼仪:如何正确使用刀叉品尝美味牛排?

牛排属于西餐的一种,在西餐里的地位非常高,牛排和中餐不一样,但牛排有着特别的价值,不仅能给身体补充能量,还能保护胃部,保护胃部健康。那么牛排如何使用刀叉品尝美味牛排呢?

1、切牛排的刀要平放,而且要和蔬菜、肉分开,这样才可以把肉的味道和香味更加好地渗入肉中。用餐巾纸或保鲜膜把牛排包起来,留意不要包的太紧,这样才可以保证牛排的美观。

3、牛排切好后,要用锋利的刀叉均匀的在肉上敲打,这样就可以把肉里面的水分尽可能拍掉。

4、将整块牛排放入冰箱冷冻室中冷冻,要使用前解冻,这样才可以使肉质化的更加好,口感更加好。

5、把牛排用锡纸包起来,这样才可以把牛排里的水分挤出来,能让牛排吃起来更加滑嫩。

6、煎牛排时,用平底锅,要在上面淋一层油,油的多少根据牛排的份量来定,并且要用中火煎,才不会让肉变得干柴。

7、煎牛排的时候,需要留意掌握火候,只要不乱翻炒,待肉煎到变成金黄色即可,因为此时肉质已经很嫩了,所以要改小火慢慢煎。

8、煎好后,可以用锡箔纸把牛排包起来,这样吃起来口感会更加好。

牛排的营养价值

1、牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3、水牛肉能安胎补神,黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

适宜人群:一般人群均可食用

1、适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用;感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物,患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。