排骨焯水：绝对不可忽视的关键步骤，你绝对不能错过！

排骨焯水:绝对不能忽视的关键步骤,你绝对不可以错过!

排骨焯水的原理:

1、排骨焯水的目的,因为它本身是煮的,所以它的硬度适中,要是再加入清水煮,那么它的硬度就会变大,就会使得肉质变老。所以在焯水的时候,要放上足够的水,并还需要留意焯水的时间,最好是大火水开之后,再进行焯水,焯水时间缩短,肉质也会更加好。

2、这样焯水不仅会使得肉质变得更加的细嫩,而且还能避免煮出来的肉质变老。所以焯水的时间,大家需要把握好。

3、如果大家在烹饪排骨的时候,想要将排骨的血水和杂质去除掉,那么就要使用水龙头,将它冲洗干净,这样才可以保证排骨的口感以及味道。

4、大家还可将排骨捞出来,用凉水冲洗干净之后,切成小块,加入少许的料酒和盐,还有酱油和生姜腌制。

5、再将腌制好的排骨加入到沸水中煮开,然后继续煮。等到排骨变白之后,加入生姜,然后改为中火,继续煮。等到排骨的肉质变老的时候,加入适量的糖和盐,可让排骨的口感更加的嫩滑。

6、这样就可让排骨的味道更加的鲜美,而且还可让排骨变得更加的美味,而且在烹饪的时候,大家需要留意控制好火候。

以上便是关于排骨的烹饪方法,如果大家在平常生活中喜欢吃排骨,可以按照上面的方法来进行烹饪。这样不仅仅可让排骨的味道变得更加的鲜美,而且还可让排骨变得更加的鲜嫩,在制作排骨的时候,就可更加的节省时间,更加的美味。

排骨的营养价值

排骨含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒等营养元素。

1、排骨含有蛋白质、脂肪、维生素及丰富的钙、磷、铁等,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。

2、中医认为,排骨可以补中益气,不论是酱排骨,还是排骨汤,不论是红烧,还是爆炒,排骨都有着补中益气的作用。

3、排骨可以滋养脾胃,合理食用排骨,可以保健脾胃功能。

4、排骨可以补充营养,增强体力。