探寻东北老黄瓜的美味秘密：精选做法大全一网打尽！

探寻东北老黄瓜的美味秘密:精选做法大全一网打尽!

1、东北黄瓜:

首先,我们来准备一根黄瓜,最好是新鲜的黄瓜,因为这种黄瓜的新鲜度非常的高。将黄瓜的外皮去掉,然后清洗干净。

再将黄瓜切成段状,这样就可以避免黄瓜在烹饪的过程中出现塌架的情况,并且可以减少黄瓜的味道。

然后,将黄瓜放在盆中,用清水浸泡一段时间。浸泡好之后,将黄瓜用清水清洗干净,并且放在漏勺中沥干水分。把控干水分的黄瓜,放在保鲜袋中,然后放到冰箱中冷藏。大约冷藏两到三天的时间,黄瓜就会慢慢的塌架了。

2、炖制炖制

在制作炖制炖制的时候,需要准备一条带皮的老黄瓜,先把它切成一段段,然后放在炖制锅中。在锅中放入清水,再放入一些盐,盐的多少取决于黄瓜的多少,只要把它放进去,盖上锅盖,大火煮,等到水开之后,再把它捞出来。再将水烧开,放一些白醋,把它放进去,煮到变白之后,再把它放进去,煮到颜色变淡,就可以关火,然后再把黄瓜放到锅中,接下来用保鲜膜把它密封起来,放到冰箱中保存,三四天之后,黄瓜就能炖好。

炖制好之后,再取一小碗,放上少许的盐调味,就可以吃了。

3、凉拌

大家在吃制好的黄瓜之后,可以把它切成丝状,然后再加入少许的蒜末和香菜末,还有香油和醋,调匀之后直接吃掉,这样也可起到凉拌的作用,可以促进黄瓜的营养吸收,又能让大家的食欲明显增强。

4、炒菜

凉拌黄瓜也值得考虑,用黄瓜做菜时,需要保证凉拌的味道,才可以巩固黄瓜中维生素C的含量不会被破坏,而且吃起来口感脆嫩,不会出现有苦涩味,并且吃起来的口感会更加好。

黄瓜的营养价值

1、黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。

2、黄瓜中的丙醇二酸能抑制糖类物质转化为脂肪。

3、黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用,能强身健体。