探寻包子之道：正宗包子培训中心带你进入包子世界

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春节后,各地的包子店纷纷在营业场所大放异彩,争着商店吃到更加好吃的、更香醇的包子。一家包子店到处都有,肉皮冻馅,面皮冻馅,猪皮冻馅,还有牛肉馅,每种口味的包子店都有,特别是五香包子店,人气指数最爆表。包子店的饺子店都有,也有一家包子店,在店铺里特别受欢迎。但是,你要如何选择包子店呢?一起来看一看。

包子店最开始用的都是水饺,不过现在开始用的都是面粉,并非特别新鲜,所以买的时候多买几包包子店才算是非常好的。需留意的是,包子店不仅仅要满足味蕾的需求,还需要因为包子店有卖包子的平台,所以这一个平台需要多卖点。

不一样品种的包子店,包子的制作方法是不一样的,主要有三种:普通面粉、温水和面。接下来让我们来看一下包子店的制作方法:

普通面粉:面粉的品种主要有三种,面粉用“三光”(面光、盆光、手光)。因为面粉中蛋白质含量较高,水温较低时,面粉中的蛋白质就会分解,产生面筋,导致包子口感不好。正常来说,水温在40度左右为宜,水不要太热,要是超过40度,面粉中的蛋白质就会失去鲜美的口感。因为温水,在蒸包子的时候,就会使包子的口感变的松松软软。所以正常来说,温水的温度在40度左右为宜,太热的水蒸出的包子,包子皮薄,里面还是有奶香味。温水做包子的时候,会使包子的口感变的松松软软。

温水:温水做包子的关键,在温水中,面团和发酵有一个共同点,就是面要软一些,揉面的时候,面团揉不动。

酵母:酵母是做包子的关键,酵母是有活性的,和面的时候,面团和发酵会产生一种特殊的香味。所以一般面粉和酵母的比例是3:1,面的发酵时间为2小时左右。

酵母粉:酵母是有活性的,和面的时候,面团和发酵会产生一种特殊的香味。所以一般面粉和酵母的比例是3:1。

葱姜:葱姜是做包子的关键,一般面粉和酵母的比例是3:1,葱姜和包子的发面时间为2小时左右。