探寻潮汕菜的魅力：优秀潮汕菜有哪些必尝美食？

探寻潮汕菜的魅力:优秀潮汕菜有哪些必尝美食?

口味清淡

潮汕菜味清淡,如果在素菜中加点荤菜,那味道就更加好。潮汕菜选料注重,需要选比较细嫩的食材,比方:菜花、鱼丸、鱼饼、鱼羹、虾皮、火腿肠等。潮汕菜不仅讲求新鲜,而且有高汤等。在这里提醒大家,千万别在意“那是哪种”,而要努力的去挖掘其“新鲜”。

口感爽脆

潮汕菜口味软糯,口感鲜嫩,最关键的是每个人都有自己的喜好,在这里特别推荐大家选择具有口感的潮汕菜,只要在口感上稍微滑腻,就可以吃了。比方:葱爆素菜、肉末卷菜、油爆里脊、西芹炒饭、香干丝、炒海米、西芹炒饭、素菜卷、素菜扣肉、素菜大饼、猪脊肉卷、海米炒饭、蒸猪肘子、青椒炒饭、水煮鸡蛋等。

荤菜素菜搭配好了,就会有层次感,口感也会更加好。特别是瘦肉类的食材,必须选荤腥的,否则素菜吃多了,容易上火,影响身体健康。

青菜方面

青菜可以与鱼肉一起炒,也可与豆腐一起炒,如果说放点盐的话,那么口味更加好。青菜最好与肉丝炒,这样的话会更加好吃。如果不放盐的话,那么素菜的口味就会偏淡一些。

海鲜类食材亦是不例外的,需要选择适合自己的。因为海鲜类的食材都非常容易有腥味,如果再搭配上一些其它的食材的话,那么腥味会更大。

猪肉

猪肉是最常见的食材之一,亦是荤菜中营养价值最高的,可以与各种肉类搭配,但是在做的时候需要留意,猪肉不能和一些生的食物搭配,这样的话,吃起来就会有很大的异味。

鱼肉亦是一样,不适合与其他的肉类搭配,不然的话,吃起来就会有些腥。如果做的时候再加上些醋的话,那么味道就会更加好。

豆腐

豆腐是最常见的食材之一,可以和各种肉类搭配,但要留意豆腐不能和很多的肉类搭配,不然的话,吃起来就会有些腥。

牛肉

牛肉是非常好的搭配,亦是非常好的搭配,这样的话,吃起来会有很大的异味。