探秘制作皮冻的秘密：亲手动手教你如何自制美味的皮冻！

探秘制作皮冻的秘密:亲手动手教你如何自制美味的皮冻!

皮冻,即用新鲜的猪肉,根据不一样的方法制作成不一样的口味,做出来的皮冻不仅口感独特,而且营养价值高,是一种居家烹饪美食。皮冻是将新鲜的猪肉,切成薄片,放入盆中,加入盐、味精、酱油、姜葱、八角等调味品,拌匀后,放入搅拌机搅拌,直至肉质酥软,香味浓郁,香味沁人心脾,有利于人们的健康。下面就为您介绍这款自制皮冻的具体做法,既可以制作出美味的皮冻,又可以制作出美味的皮冻。

首先,准备一个带盖的盘子,将猪肉切片,放入盘中,用刀把肉片切成薄片,也可在碗中加入适量的淀粉,再加入少许的生抽,再加入适量的料酒,将肉片抓匀后,放入碗中,倒入适量的清水,使肉片浸泡在清水中,再放入料酒和生抽,浸泡半个小时,这样做出来的皮冻味道更加好,口感也更加好。

然后,准备一个平底锅,锅底铺上适量的油,将泡好的肉片放入锅中,用中火煎,煎至两面金黄后,取出放在盘子中,备用。准备一个碗,放入适量的清水,用少量的生抽、料酒、盐、味精、酱油、姜葱、八角等调味品,然后用筷子将肉片均匀的裹上酱汁,放入锅中,煮熟,最后将汤汁倒入碗中,撒上适量的葱花,这样皮冻就做好了。

皮冻制作方法不仅简单,而且口感也非常不错,不过要留意制作皮冻的时候,肉片需要放入冰箱中冷冻,借助这一策略的去除肉片的腥味,也可使皮冻的口感更加的好。

皮冻可以怎么吃

在制作皮冻的时候,大家需要留意选择适合的方法,因为在制作皮冻的时候,我们可根据自己的口味选择不一样的制作方法,那么皮冻可以怎么吃呢?下面我们就来给人们介绍一下。

1、皮冻可直接食用,不过要留意制作的时候需要留意火候,如果油温过高,会导致口感变老,还有大也许会出现颜色变黄的情况。如果是炖的时候,可供选择大火煮沸,并且加入适量的姜葱和食用盐等调味品,这样就可有效果的去除掉腥味,也可让肉片的口感更加的鲜美。