探秘河虾美食世界：新鲜河虾如何烹饪成极致美味？

探秘河虾美食世界:新鲜河虾如何烹饪成极致美味?

河虾,是指基围虾,它的体长为25~35厘米,最大可达37厘米,头部有浓密的背甲,具有很高的营养价值。但是,河虾的脂肪含量很高,所以烹调时要留意油温和水量,油温过高容易破坏河虾的营养成分。

食用河虾,最好是选择清蒸的方式,口感会更加好,红烧、油煎、油炸、红烧的烹制方式都不适合。

想要做出好吃的味道,最好将河虾去掉虾线,去除虾线的方法有很多种,最常见的方法是蒸,亦就是蒸。

制作方法:

1、河虾去掉虾头,去掉虾壳,去掉虾头,去掉虾壳,切成小块,清洗干净,备用。

2、准备适量的油,放入切好的河虾,快速翻炒,待虾壳变红,加入适量的盐,白糖,酱油,料酒,水,继续翻炒,待虾变红,汤汁变浓稠,即可出锅。

小贴士:

1、尽可能把虾的头和虾身分开,以避免破坏河虾的营养。

2、河虾不要使用大火猛炸,河虾可以炸两分钟左右。

营养分析:

1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2.虾中含有很丰富的镁,镁对心脏活动具有非常重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

4.虾仁和鱼肉禽肉相对比,所含的人体必需氨基酸中的羟脯氨酸含量较高,而羟脯氨酸的含量只有2、4%。因此,吃虾仁和鱼肉禽肉比肉食禽肉更加有利于人体的生长发育。

5.虾仁和鱼肉禽肉相对比,所含的人体必需氨基酸中的羟脯氨酸含量较高,而羟脯氨酸又是合成人体能量的重要物质。

营养价值:

河虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

河虾的吃法有很多,清蒸虾仁、红烧虾仁、蒜蓉河虾、辣炒河虾等都是不错的选择。