探秘珍宝蟹独特美味：蒸多长时间才能完美享用？

探秘珍宝蟹独特美味:蒸多长时间才可以完美享用?

1、煮蟹的时间

蒸蟹时间不一定的,但要是煮好的蟹马上要取出来,不然蟹壳会碎。

螃蟹在冷水中浸泡着,一般情况下10—15分钟就能打开,但是如果水的温度太高,蟹很快就会死去。

2、洗螃蟹的水

用清水洗螃蟹是很有必要的,特别是清洗螃蟹的水,这是因为螃蟹常常吃水生生物,吃的是污水,所以最好是选用干净的水,以避免水质的污染。

3、加盐

在洗螃蟹的水中放盐能写出去除螃蟹中的腥味,盐水的主要作用是加速螃蟹的运动速度,这样就能把螃蟹洗干净了。

4、用刷子

先将螃蟹的脚捆起来,然后再将蟹放在水盆里,然后在水中加入适量的白醋,这样能写出去除螃蟹中的泥沙和腥味。

5、用酒精擦拭

在生螃蟹的水里加入适量的白酒或是料酒,这样可以去除螃蟹的腥味,同时还可以杀灭螃蟹的蟹钳。

6、绑螃蟹

螃蟹在水里养的时间最好是不要超过15分钟,因为在15分钟的时候螃蟹已经停止呼吸了,这样非常容易造成蟹肉变质,并还会让螃蟹的营养流失。

螃蟹如何选购

1、看:新鲜活螃蟹的背甲壳呈青灰色,有光泽,腹为白色,金爪丛生黄毛,色泽光亮,脐部圆润,腹部圆润。而不新鲜的螃蟹背甲壳呈黄色,腹为青绿色,活力强,脐部凹陷,腹部松弛。

2、闻:新鲜活螃蟹气味正常,稍有异味,则说明其肉腐坏变质。

3、摸:用手触摸蟹的腹面,如果腹面发红,则说明其肉质较佳;如果是角落凹陷,则说明其肉质较差。

4、尝:如果是原汁原味的螃蟹,略有酸味,则说明螃蟹已经变质。

螃蟹怎么清洗

1、准备一个塑料盆,倒入适量的温水,把螃蟹放进去,水不要太多,把它们泡住就行了,不要把它们泡着,否则容易生病。

2、放一些盐和少量的醋,可以起到杀菌的作用,能杀死螃蟹身上的细菌。

3、准备一些香油,可以起到很好的去腥作用,能消灭螃蟹表面的细菌。