探秘美味羊蹄做法：如何烹饪出口感十足的羊蹄佳肴

探秘美味羊蹄做法:如何烹饪出口感十足的羊蹄佳肴?

烹饪步骤1:首先把买来的羊蹄清洗干净,清洗好以后切成块,然后在锅中加入适量的水,把切好的羊蹄块放进去,大火烧开以后,将浮沫撇出去,直到羊蹄块变成透明状。

烹饪步骤2:把葱和姜洗净以后切成段,把红辣椒和生姜洗净以后切成段,然后把炒锅烧热,再倒入油,油热以后把葱和姜放入,炒出香味以后,放入切好的羊蹄块,翻炒,加入适量的清水,放入料酒,生抽,再加入白糖,鸡精,胡椒粉,用大火烧开以后,用中小火慢炖大约2到3分钟左右,然后把羊蹄块捞出来,把锅中的汤汁放到碗中,加入适量的淀粉勾芡,加入适量的香油,搅拌均匀以后就可以装盘了。

烹饪技巧:

如果喜欢吃辣的,可恰当的加一些辣椒粉,吃起来就会比较麻辣,但是在烧羊蹄的时候需要选择上好的红辣椒,而且切的时候要切成片状,这样才会让辣味更加的纯正。

红烧羊蹄做法3:准备适量的羊蹄,然后清洗干净以后切成块,把胡萝卜切成小片,把大蒜清洗干净以后切成片状,把大葱和姜片清洗干净以后切成段,准备一些花椒,把大料和花椒,洗干净以后,放到碗中,再加入适量的盐和生抽,调匀以后备用。

把羊蹄块放到锅中,然后再加入适量的料酒,加入适量的生抽和老抽,把锅烧开以后,把羊蹄块放到锅中,大火煮开以后,改成中火继续炖,大概两小时以后,把胡萝卜片和大蒜片放到锅中,继续炖15分钟左右,然后把羊蹄块捞出来,用漏勺把多余的汤汁倒掉,再撒上适量的鸡精,加入适量的盐调味,然后就可以吃了。

红烧羊蹄做法4:准备适量的羊蹄,准备适量的辣椒,把羊蹄清洗干净以后切成块,把辣椒洗干净以后切成片状,把大蒜清洗干净以后切成片状。

锅中放入适量的油,然后把辣椒放到锅中,炒出辣味,再把羊蹄块放到锅中翻炒,把羊蹄块炒到七成熟以后,放入适量的酱油,炒匀以后,加入适量的盐,加入适量的水,然后转成小火慢慢的炖煮,大约半个小时以后,羊蹄块就煮熟了。