探究蚵仔煎的正确读音：揭秘台湾传统美食的发音秘密

探究仔煎的正确读音:揭秘台湾传统美食的发音秘密

味美营养健康

味美汤鲜,营养丰富

烹饪工艺

精选

油煎

时间

1.用量

(1)将适量的料酒倒入平底锅,开中火,用油、火煎成金黄色,再关火,放入适量的清水,煮沸。

(2)等水沸后再放入适量的白糖,调匀,待凉后放入,并且放入。

(3)待沸腾后,放入已经煎好的素菜,翻炒一下即可出锅。

(4)完成

制作方法

1.把鸡蛋打入碗中,加盐、料酒、淀粉搅匀;

2.将煎好的鸡蛋放入煎锅,双面煎黄;

3.将火腿、蘑菇、大白菜等洗干净,切成段;

4.将煎好的鸡蛋放入大碗中,加入生抽、食盐、胡椒粉、鸡精搅拌均匀;

5.锅内倒入适量的油,放入葱、姜末、蒜末爆香;

6.倒入火腿、蘑菇、白菜、煎好的鸡蛋;

7.加入适量的清水,开中火,再用大火煮,水开后,加入味精、香油即可。

烹饪技巧

1、鸡蛋和火腿可以一起煮,这一个没有严格的规定,不一样的人口味,也可根据自己的喜好调整;

2、加入适量的水淀粉,可以使鸡蛋煮的更烂;

3、加入鸡蛋后要用小火慢煎,这样就可以使鸡蛋的蛋黄不会散,口感更加鲜美;

4、煎的时候,不需要煎的太久,大约十分钟就可以了,不用等鸡蛋全熟了再翻面;

5、煎的时候,不要使用铲子铲鸡蛋,以避免将鸡蛋弄碎;

6、可根据个人口味加入自己喜欢的蔬菜,如胡萝卜、白菜等。

做法二

食材准备

鸡蛋2个,面粉适量,白糖适量,胡椒粉适量,香油适量,盐适量。

方法及步骤

1、面粉加温水和成面团,盖上湿布醒20分钟;

2、鸡蛋打散,加少许盐、白糖、胡椒粉、香油、适量水搅打均匀;

3、醒好的面团揉搓成长条,切成大小均匀的剂子,擀成圆皮;

4、将面皮包裹鸡蛋液,放入冰箱冷藏15分钟;

5、平底锅中倒入油,待油6成热时,放入擀好的面皮,煎至两面金黄即可。